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Fagioli VarietĂ  "Zicca Janca" gr. 300


Il fagiolo zicca janca nasce in un’area limitata (250 ha circa) compresa tra i comuni di Arena, Gerocarne, Dasà, Acquaro e Dinami sulle pendici ricche di acque delle Serre Vibonesi in Calabria. La coltivazione ha origine remota, le testimonianze scritte risalgono al Settecento. Si coltivava nel feudo di Arena di origine normanna. Costituiva uno dei cibi base della tavola contadina. Per le sue caratteristiche nutrizionali veniva chiamato “carne dei poveri”.
Per la cottura, lasciare in ammollo per circa 10-12 ore, risciacquare e cucinare a fuoco lento per circa 60 minuti.


3,30

CODICE: 89

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